开端：央视新闻

你知说念吗？新中国缔造初期，中国东说念主每东说念主平均一年能力吃上一条鱼。今天，中国东说念主平均每东说念主每周不错吃上一条重约0.9千克的鱼。

而咱们吃到的每10条鲫鱼中，有7条齐与桂建芳院士密不可分，他也因此被亲切地称为“鱼院士” 。

行为鱼类遗传育种学家，桂建芳40年专注商榷“一条鱼”，让味好意思价廉的鲫鱼跃上千门万户的餐桌。如今，他方法不断，指导团队创制“无刺鱼”，但愿为老庶民处分“吃鲫鱼挑刺儿难”的问题 。

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让老庶民吃得起鱼，他言而有信

1984年，桂建芳从武汉大学硕士毕业，从事鱼类染色体商榷。在毕业答辩会上，他被时任中科院水生所遗传育种商榷室主任的蒋一珪看中，应邀加入团队。“那时，蒋一珪先生在鲫鱼的育种方面起了个头，发现这种鱼不错单性雌核生殖，并栽培出了异育银鲫。”

那时，中国农居品市集妥贴绽开，鲫鱼的价钱从一斤两三毛一下子普及到七八块，致使快要十块一斤。刚毕业进入责任的桂建芳月工资收入六十多元，仅够买七八斤鱼，他下定决心：“要提高鱼类的产量和孳生面积，一定要让老庶民齐吃得起鱼。”

次年，29岁的他启动商榷银鲫，在宇宙大江、大河、大湖50多个样点，餐风咽露、不辞难题，取样4000多条，用分子标志进行遗传评价。

在包括桂建芳在内的水生所三代科学家的科研攻关下，他们清爽栽培出异育银鲫“中科3号”和“中科5号”等新品种，大大提高了鲫鱼孳生的产量和品性，让可口的鲫鱼跃上庶民桌。

“与高背鲫比较，‘中科3号’的孕育速率提高了20%以上，它的躯壳比较瘦长，出肉率也比高背鲫提高了6%把握；‘中科5号’则抗病智商更强。”

现在，皇冠字符在我国鲫鱼孳生中，桂建芳团队栽培的“中科3号”和“中科5号”占鲫鱼主养区产量的70%把握 。这意味着中国东说念主食用的每10条鲫鱼中，就有7条出自水生所桂建芳团队。

桂建芳还将新品种免费援助给湖北、广东、江苏等地的苗种孳生场，并上门进行苗种繁育技艺相易，奔赴宇宙各地开展孳生技艺培训。银鲫新品种的简单孳生，加速了中国鲫鱼种业和产业的发展速率。1983年，中国鲫鱼总产量为4.8万吨，2021年这个数字酿成了278.4万吨。

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力图于处分“吃鲫鱼，挑刺儿难”的问题

鲫鱼炖汤滋味鲜好意思，敷裕养分价值。关连词，鲫鱼身上的小刺儿最多可达到八十多根，在水生物畛域被称为肌间刺 ，这成为了东说念主们对鲫鱼鱼肉退缩三舍的原因。

为了处分“吃鲫鱼挑刺儿难”的问题，桂建芳团队通过基因编著技艺，找到并敲除了限度鲫鱼孕育肌间刺的基因功能。他们与华中农业大学水产学院的高泽霞西宾配合，流程两年商榷，如故筛选出200多条无肌间刺的银鲫，下一步将进行大批繁育 。

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肌间刺被敲掉了，会不会影响其他的基因性状？是不是安全？影不影响食用的滋味？桂建芳默示，这些齐要通事后期测验进行比较分析、得出论断。

记者从8月2日举行的全市上半年民营经济发展形势分析会上获悉：

“基因编著，就像修改著述，把基因作念裁剪大要修饰，让它不推崇作用，肌间刺就长不出来了。基因编著技艺比20年前的基因转动、基因工程更安全，技艺自己给有机体的变嫌更少 ，这种变嫌又愈加定向、灵验。”桂建芳说。

桂建芳默示，遗传育种技艺现在在农业、医学等畛域均得回了较快的利用。“一个技艺，你莫得霸占到制高点，你发展得慢了，意味着你就过期了，中国的（技艺）完满不可过期 。”

行为较为安全的动物卵白开端，鱼类等水居品的供应酬人人食物安全起到至关要紧的作用。近20年来，世界水居品孳坐褥量近60%来自中国。 在桂建芳看来，新时间“可捏续发展”和“生态漂后修复”驱动下的水产孳生技艺和孳生相貌的关键调度，向世界孝顺了耕海牧渔的中国机灵 。

专注鱼类育种40年

只为“让每个中国东说念主齐吃得起鱼”

向桂建芳院士请安！

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